Постояли бутыли ещё сутки в доме. Но начались морозы 14 февраля и я решил выставить вино на мороз. На морозе простояло вино с вечера до утра 12 часов. Утром было на градуснике -8, а в вине даже шуги не наблюдал.Ну вот прошли сутки. Затвор молчал, как рыба. Решил просто перелить в чистый бутыль. На дне был тончайший осадок. Плеснул в бокал, ещёмутновато. т.е. процесс ещё идет. Переливал с добавлением пиросульфита 1гр на 10л.
Этот год весь в спасении урожая и вина.
мутновато. т.е. процесс ещё идет. Переливал с добавлением пиросульфита 1гр на 10л. 
Опять опустил в погреб. Вчера плеснул в бокал на вечер, вино чистое, прозрачное. Оставшиеся 20 л (10 ливадийский и 10 Пино) тоже перелил в чистую тару с добавлением 0,7 Пиросульфита. На мороз не выносил, "потом сюрприз будет"Ливадийский черный имел не очень приятный аромат. Однако сейчас этого запаха практически нет. Хочу подождать пару недель и тогда всё-таки разлить вино в бутылки для хранения. Всё таки интересно, какое оно будет через год.
Статистика: Добавлено Andrey_Orico — 20 минут назад — Ответы 1845 — Просмотры 338552