Вам решать, выпьете вино в текущем году, или будете оставлять на длительное хранение. Нравится Вам молодое вино, или вино с выдержкой...А нужно ли?
Когда это произойдёт? в бутылках?.Было 5 бутылей по 3 литра, По нарастающей вместе с увеличением срока ЯМБ улучшался вкус. Осталась последняя, ещё не пробовал, но может оказаться и перебор (четыре месяца как забыл о ней), а именно -понижение кислоты до такой степени, что вино потеряет вкус, останется просто компот.Камень может выпасть и без холода одновременно с процессом брожения.
После выпадения винного камня незначительно- но упадёт кислотность. Повышенная кислотность и повышенное содержание спирта в вине препятствует ЯМБ, поэтому ЯМБ может возникнуть уже после выпадения винного камня.
Статистика: Добавлено Игорь 25 — 17 минут назад — Ответы 1638 — Просмотры 330238