М • Мукузани- виноград

Привожу данные сахар/кислота в Приморском крае
цитата:"Мукузани собран 26.09.2019г. Урожай сняли за 2 недели до предполагаемых заморозков, для лучшего вызревания лозы. Первый урожай. Привитые - 5,5 кг с куста. Корнесобственные - 3,5 кг. Снижение урожайности на корнесобственных вызвано подмерзанием корневой системы из-за слабого его укрытия.
Ниже в таблице показатели по сахару и кислоте в вине.
Привитой.
26.09.2019 сахар 24.3 кислота 17.6
09.01.2020 сахар 6.2 кислота 7.9
Корнесобственный.
26.09.2019 сахар 23.2 кислота 15.8
09.01.2020 сахар 6.0 кислота 8.4
Урожай 2018г.
09.01.2020 сахар 6.2 кислота 6.1""

Измерения проводились японским электронным универсальным прибором, для измерения кислоты, сахара винограда. Сначала данные сусла, а январские это данные после брожения на кислото-понижающих дрожжах, скорее всего 71В.
Ссылку не привожу, так как ссылки на другие форумы у нас не приветствуются.

Сегодня, после жаркого лета, сахар 26 брикс. Но кислота - 20 г/дм куб.

Подозреваю, что титрование было сделано неправильно, хотя вполне допускаю, что в Вашем регионе могут быть свои нюансы.

Статистика: Добавлено Игорь 25 — 35 минут назад — Ответы 328 — Просмотры 117371

---